When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

Colombo

Discover Pinterest’s 10 best ideas and inspiration for Colombo. Get inspired and try out new things.

Colombo de poulet, le goût des Antilles ! - Marmite du monde

Trouver notre recette de colombo de poulet un plat traditionnel des Antilles. Essayez et savourez un petit gout des îles et voyager sans vous déplacer...

More information...

Colombo de poulet, le goût des Antilles ! - Marmite du monde

Trouver notre recette de colombo de poulet un plat traditionnel des Antilles. Essayez et savourez un petit gout des îles et voyager sans vous déplacer...

More information...

Recette du véritable colombo de poulet de Guadeloupe. Simple et rapide

Véritable recette du Colombo de poulet de Guadeloupe. Préparation simple et savoureuse pour un repas antillais. 15 mn de préparation 30 mn de cuisson

More information...
flaviadkr
flaviadkr saved to carne

Colombo de porc – Une aiguille dans l'potage

Je vous emmène aux Antilles avec ce plat exotique réalisé selon une recette basique, vraiment très simple, trouvée dans le magazine » Gourmand ». Le colombo, mélange d’épices légèrement piquant, originaire des Antilles, est une évolution du curry indien; il est composé de curcuma, paprika, coriandre, cumin, gingembre, fenugrec, piment, ail … les recettes du mélange varient. La viande choisie dans le magazine est la rouelle de porc. Il s’agit d’une tranche épaisse et ronde, composée d’un os central et entourée de couenne, à la chair maigre et juteuse. Rôtie ou braisée, la cuisson doit se faire à température douce, avec une garniture lui apportant de l’humidité. C’est une viande un peu sèche et fade que je fais plus facilement braisée. Pour un colombo plus savoureux, je vous conseille de choisir un autre morceau de viande (épaule ou échine); mais la rouelle étant une viande peu coûteuse, j’ai respecté la recette car, pour les fins de mois difficiles, cette solution peut être appréciée; j’ai cependant augmenté le temps de cuisson. Pour améliorer cette recette basique de colombo, voici quelques conseils: Faites mariner votre viande 2 à 3 heures avant, avec l’ail, l’oignon, la poudre à colombo, le jus d’1 citron et un peu d’eau. Parfumez votre huile d’1 c à s environ de graines à roussir (graines de moutarde, de cumin et de fenugrec) en chauffant un fond d’huile dans votre cocotte. Quand celles-ci « crépitent », retirez-les et réservez-les. Faites revenir votre viande dans cette huile. Vous ajouterez les graines roussies au moment où vous ajoutez les tomates concassées. Vous pouvez ajoutez des légumes à votre plat, selon la saison: courgettes, aubergines, pommes de terre …. les légumes tels la courgette et l’aubergine libérant de l’eau à la cuisson, diminuez la quantité d’eau ( ou lait de coco ci-dessous), ajoutée à la recette. NB: vous pouvez faire des colombo de poulet ou d’agneau … variez alors les temps de cuisson selon la viande choisie. Colombo de porc Préparation:15 min Cuisson: 1 h 30 Ingrédients/ 6 personnes 1,2 kg de rouelle de porc (remplacer par l’épaule ou l’échine pour un résultat plus savoureux) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boite de tomates concassées (400 g) 1 boite de lait de coco (40 cl) (ou de l’eau) 2 c à s de poudre à colombo Huile Sel, poivre Quelques brins de coriandre Coupez la viande en gros cubes. Retirez une grosse partie de la couenne. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer 1 filet d’huile dans une cocotte. Faites-y colorer la viande (procédez en plusieurs fois). Réservez. Remettez un peu d’huile dans la cocotte, ajoutez l’ail, l’oignon et les épices et faites revenir 5 min à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis remettez la viande. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 40 min 1 h 30 (pour la rouelle), en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, découvrez la cocotte en fin de cuisson pour que l’eau s’évapore. A l’issue de la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin; ajoutez la coriandre ciselée. Servez chaud avec du riz ou des « légumes pays ». Source: « Gourmand », février 2019Télécharger la recette

More information...

Colombo de porc antillais

Découvrez ce plat unique de colombo de porc aux légumes, rapide et facile à réaliser, c'est un régal ! Pour une recette généreuse et conviviale c'est la préparation qu'il vous faut ! Épatez vos invités avec ce plat venu d'ailleurs...

1 ingredient

Ingredients
  • 1,2 kg d’échine de porc désossée 600 g de petites pommes de terre à chair ferme 2 courgettes 2 grosses carottes 3 oignons 3 gousses d’ail 2 cuil. à soupe de colombo 1 petit piment (facultatif) le jus de 1 citron vert 3 cuil. à soupe d’huile sel
More information...

Colombo de poulet : le vrai goût des Antilles ! - Sab'n'Pepper

1 · 45 minutes · La recette traditionnelle des Antilles : parfumé et facile à réaliser !

18 ingredients

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 piment végétarien
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de cive
  • 2 cuillères à soupe de poudre à colombo
  • 2 clous de girofle
  • 1 citron vert ((jus))
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 3-4 pommes de terre
  • Thym
  • Huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de poudre à colombo
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 citron vert ((jus))
  • Persil haché
More information...

Recette antillaise Colombo de poulet

Recette antillaise Colombo de poulet  Cette semaine, on vous emmène voyager dans les Antilles, où les saveurs riment avec bonne humeur ! Quoi de mieux qu'un délicieux colombo de poulet pour ce week-end ! Servi avec une belle timbale de riz basmati, c'est un repas qui restera longtemps dans les mémoires ! Recette à test

More information...

Colombo de poisson - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Un joli plat de poisson savoureux, délicieusement épicé et facile à préparer, si cela vous tente je vous explique comment faire avec ou sans l'omnicuiseur. Comme toutes celles et ceux cuisinant à l'omnicuiseur Vitalité, nous connaissons déjà tous les...

More information...

Colombo de poulet, le goût des Antilles ! - Marmite du monde

Trouver notre recette de colombo de poulet un plat traditionnel des Antilles. Essayez et savourez un petit gout des îles et voyager sans vous déplacer...

More information...

Recette du véritable colombo de poulet de Guadeloupe. Simple et rapide

Véritable recette du Colombo de poulet de Guadeloupe. Préparation simple et savoureuse pour un repas antillais. 15 mn de préparation 30 mn de cuisson

More information...

More related to Colombo

More like this