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ENTREMETS TOUT CITRON ‘(Base Spéculos :250 g de spéculos, 60 g de beurre) (INSERT CITRON : 12 cl de jus de citron, 120g de sucre, 3 œufs, 175 g de beurre, 1 feuille de gélatine) (MOUSSE CITRON : 10 cl de jus de citron, 300 g de crème, 3 c à s de fromage blanc, 3 feuilles de gélatine) (MIROIR CITRON : 10 cl de jus de citron, 3 c à s de sucre, 1 1/2 feuilles de gélatine, 1 pointe de colorant jaune)

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Moka, Comme, Base, La Creme Patissiere, Le Beurre, Beignets, Dacquoise, Art Cakes, Filet Mignon

La tropézienne recette c'est maman qui l'a fait. (http://cestmamanquilafait.com/wordpress/recettes-sucrees/tropezienne)

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850 gr de chair d'oranges 300 gr de sucre complet 1 cc d'épices à pain d'épices 2 étoiles de Badiane 1 bouchon de rhum 1 gousse de vanille 1 gr d'agar agar Epluchez vos oranges et retirez toute la partie blanche. Récupérez la chair en enlevant le maximum de peau. Déposez la chair d'oranges dans un faitout et ajoutez le reste des ingrédients sauf l'agar agar. Mettre un couvercle et laissez macérer ainsi 24 heures. Au bout de ce temps, faites cuire votre confiture pendant 50 min, à feu doux...

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French Desserts, Choux Pastry, Pastry Cake, Beignets, Eclairs, Chocolate Syrup, Table, March, Biscuit Cookies

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C'est ma fournée !: The lemon cake (gâteau ultra fondant au citron):

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Le glaçage miroir est utilisé pour donner une touche "professionnelle" à vos bûches, entremets et bavarois, une parfaite brillance et une finition impeccable! Sa préparation est différente des nappage

Glaçage miroir cacao chocolat (pour vos bûches, bavarois...) (Recettes Hanane)

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