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Le Verre Volé: Cyril Bordarier a fondé il y a huit ans une des institutions du vin dit "nature" (c'est à dire vinifié sans produits chimiques et avec peu de soufre) à Paris. Mais le fait qu' on puisse aussi y boire un verre et même y manger a inspiré de nombreux adeptes, qui ont essaimé le concept un peu partout en France. "Régaler, ravitailler et désalterer" c'est le leitmotiv du très mythique Verre Volé.

Le Verre Volé: Cyril Bordarier a fondé il y a huit ans une des institutions du vin dit "nature" (c'est à dire vinifié sans produits chimiques et avec peu de soufre) à Paris. Mais le fait qu' on puisse aussi y boire un verre et même y manger a inspiré de nombreux adeptes, qui ont essaimé le concept un peu partout en France. "Régaler, ravitailler et désalterer" c'est le leitmotiv du très mythique Verre Volé.

Le + fondu : The Grilled Cheese Factory. C'est gras. Très gras, même. Mais à raison d'un "grilled cheese" par mois, on imagine que c'est autorisé. Nos deux préférés ? Le "Fabrication Mac&Cheese" (macaroni & cheese, cheddar, mozzarella et oignons caramélisés) et le "Fabrication Chèvre" (rocamadour, mozzarella, épinards et confiture de figues).

Le + fondu : The Grilled Cheese Factory. C'est gras. Très gras, même. Mais à raison d'un "grilled cheese" par mois, on imagine que c'est autorisé. Nos deux préférés ? Le "Fabrication Mac&Cheese" (macaroni & cheese, cheddar, mozzarella et oignons caramélisés) et le "Fabrication Chèvre" (rocamadour, mozzarella, épinards et confiture de figues).

Le + Japonais : Abri. Beaucoup disent de l'échoppe de Katsuaki Okiyama qu'elle est un "cagibistrot". La faute à sa mini salle et ses jours d'attente pour y avoir une table à l'heure du déjeuner (pour dîner, on compte en semaines). Ce que l'on retiendra surtout, c'est que le chef y sert un délicieux sandwich traditionnel japonais, sorte de tonkatsu revisité. À tester sans plus tarder.

Le + Japonais : Abri. Beaucoup disent de l'échoppe de Katsuaki Okiyama qu'elle est un "cagibistrot". La faute à sa mini salle et ses jours d'attente pour y avoir une table à l'heure du déjeuner (pour dîner, on compte en semaines). Ce que l'on retiendra surtout, c'est que le chef y sert un délicieux sandwich traditionnel japonais, sorte de tonkatsu revisité. À tester sans plus tarder.

Le + classique : Le Kléber. C'est le bar de l’hôtel The Peninsula Paris. Ici - à deux pas de l'Arc de Triomphe -, on vient surtout pour boire du gin et du vin vietnamiens sous les hauts plafonds et les moulures dorées d'un lieu historique aux miroirs disproportionnés (dans le bon sens du terme). Tenue vestimentaire : chic-décontracté.

Le + classique : Le Kléber. C'est le bar de l’hôtel The Peninsula Paris. Ici - à deux pas de l'Arc de Triomphe -, on vient surtout pour boire du gin et du vin vietnamiens sous les hauts plafonds et les moulures dorées d'un lieu historique aux miroirs disproportionnés (dans le bon sens du terme). Tenue vestimentaire : chic-décontracté.

Le + britannique : Shake N'Smash. Au 87 rue de Turbigo, dans le IIIe arrondissement de Paris, l'ambiance est tamisée. Côté cocktails, tout est question de "shaking and smashing" : comprenez qu'ici l'alliance des saveurs et le choix des (bons) ingrédients sont au coeur des préoccupations (c'est eux qui le disent). Raspbery Tom Collin's, Heavy Style Margarita, L'or des Incas, Polugar Orient Express, Absinthe Sour, Dernier Metro, Le Printemps de Bruxelles... Vous avez le choix entre 25…

Le + britannique : Shake N'Smash. Au 87 rue de Turbigo, dans le IIIe arrondissement de Paris, l'ambiance est tamisée. Côté cocktails, tout est question de "shaking and smashing" : comprenez qu'ici l'alliance des saveurs et le choix des (bons) ingrédients sont au coeur des préoccupations (c'est eux qui le disent). Raspbery Tom Collin's, Heavy Style Margarita, L'or des Incas, Polugar Orient Express, Absinthe Sour, Dernier Metro, Le Printemps de Bruxelles... Vous avez le choix entre 25…

Le + bon cocktail : aveK. Celui-ci est probablement l'un de nos préférés, merveilleuse carte de cocktails oblige (on vous conseille le Little Marie; vodka, tomates cerises, basilic, citron, sirop de romarin maison et assaisonnement relevé). La dernière fois qu'on y est allés c'était pour un anniversaire. Et on s'y verrait bien fêter le nôtre. Attention quand même à ne pas faire trop de bruit au moment de sortir, les voisins n'aiment pas ça.

Le + bon cocktail : aveK. Celui-ci est probablement l'un de nos préférés, merveilleuse carte de cocktails oblige (on vous conseille le Little Marie; vodka, tomates cerises, basilic, citron, sirop de romarin maison et assaisonnement relevé). La dernière fois qu'on y est allés c'était pour un anniversaire. Et on s'y verrait bien fêter le nôtre. Attention quand même à ne pas faire trop de bruit au moment de sortir, les voisins n'aiment pas ça.

Le + sur mesure : Le Bespoke (dans le XIe) "Bespoke" c'est pour "fait sur mesure", en français. On comprend mieux alors que le gros plus de la maison - mi-bar mi-restaurant - soit sa carte à cocktails. Ici, pas question de prendre un mojito. On boit des "Capri c'est fini" (du rhum et bien plus encore) et on éponge avec l'un des bons plats maison à la carte.

Le + sur mesure : Le Bespoke (dans le XIe) "Bespoke" c'est pour "fait sur mesure", en français. On comprend mieux alors que le gros plus de la maison - mi-bar mi-restaurant - soit sa carte à cocktails. Ici, pas question de prendre un mojito. On boit des "Capri c'est fini" (du rhum et bien plus encore) et on éponge avec l'un des bons plats maison à la carte.

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