Pastrami steht schon seit langem auf meiner "1000-things-to-cook-until-I-die"-Liste. Bitteschön, hier kommt eine vollständige Anleitung für den dreiwöchigen Herstellungsprozess.Bevor ich Dich aber in die Details der Pastrami-Herstellung entführe, müssen wir zwei etwas Grundlagenarbeit…

Pastrami sous-vide mit Essigzwiebeln und Senf-Aioli

Pastrami steht schon seit langem auf meiner "1000-things-to-cook-until-I-die"-Liste. Bitteschön, hier kommt eine vollständige Anleitung für den dreiwöchigen Herstellungsprozess.Bevor ich Dich aber in die Details der Pastrami-Herstellung entführe, müssen wir zwei etwas Grundlagenarbeit…

Leckere, einfache Vorspeise vom Grill mit gegrillten Zucchini-Rollen, Miso-Mayonnaise und einer Zitronencreme.

Ajvar-Zucchini-Röllchen vom Grill mit Miso-Mayonnaise, Zitronencrème und Tamari-Mandeln

Aujourd’hui pas de recette mais un petit tour du monde des comptes Instagram de chefs que je trouve particulièrement inspirants. La liste est loin d’être exhaustive (je pourrais écrire encore au moins

Poésie à croquer sur Instagram (Et pourquoi pas Coline)

FOOD Archives - Page 3 sur 8 - Et pourquoi pas Coline ?

Une création en hommage au peintre Cézanne par Arnaud Donckele Chef du…

Une création en hommage au peintre Cézanne par Arnaud Donckele Chef du…

noma the cookbook photo: Ditte Isager

umwerfendes kochbuch: NOMA von René Redzepi

Sauerbraten von der Ente mit Gin und Kartoffelstampf

Sauerbraten von der Ente mit Gin und Kartoffelstampf

Sauerbraten von der Ente, in Gin gebeizt, dazu frischer grüner Spargel und…

Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Mjamm. Es fühlt sich ein wenig falsch an, Mamas Klassiker aus der eigenen Kindheit

Römische Kotelett mit Kartoffel-Espuma

Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt. Mjamm. Es fühlt sich ein wenig falsch an, Mamas Klassiker aus der eigenen Kindheit

…in 4 Gängen: Hirsch | Wildkräuter| Apfel | Steinpilz

...in 4 Gängen: Hirsch

…in 4 Gängen: Hirsch | Wildkräuter| Apfel | Steinpilz

Pinterest
Search