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Queso la Collada de cabra, de Asturias

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Robiola de Roccaverano es el único queso DOP italiana que se puede producir: exclusivamente a partir de leche de cabra, leche de cabra y de vaca, leche de cabra y oveja. Sin embargo, debe estar presente al menos un 50% de leche de cabra, el 50% restante puede ser leche de oveja o leche de vaca. es una pasta fresca, la maduración depende de la microflora lechoso presentes en la leche procesados exclusivamente en bruto sin la presencia de enzimas añadidas.

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Quesería Picurriellu / Elaboración de queso artesanal AS-346 33597 Llanes Principado de Asturias

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PERLAGRIGIA Queso de pasta blanda con compacta pasta de trufa negro. Envejecido en la corteza con una mezcla especial de especias y ceniza de haya natural. Sabor aromático, ligeramente picante de pista distinta de la trufa.

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