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Purè nel bicchiere con gamberi e pescatrice 2 patate piccole  2 topinambur + sedano  400 g di rana pescatrice  300 g di gamberi sgusciati  1 zucchina + 1 carota  10 pomodori datterini  1/2 cucchiaino di semi di finocchio pestati  1 cucchiaio di aneto ed erba cipollina tagliuzzati  scorza di 1/2 limone non trattato grattugiata  1 cucchiaio di prezzemolo tritato + 1 cipolla piccola olio extravergine di oliva  sale e pepe

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