Récapitulatif du nombre de parts, des quantités de fourrage, de couverture et de pâte à sucre en fonction de la taille et de la forme du gâteaux. Très Pratique ! ^^

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Gros macarons aux framboises et crème chiboust - DIY - Recettes de cuisine

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Gâteau au fromage, chocolat blanc et framboises

Cheesecake au chocolat blanc et aux framboises pour Papa

Donuts via http://www.carnetsparisiens.com/

A sweet treat is made even more fun with a personal touch by decorating donuts with friends.

Food Mood

Le succès revisité de Cyril Lignac : Le Meilleur Pâtissier

Clock
2.5 hours
Ingredients
∙ Makes 6
Ingredients
  • Pour le biscuit à succès :
  • 19 g sucre
  • 50 g sucre glace
  • 26 g noisettes entières
  • 107 g blancs d’œufs
  • 12 g lait
  • 1 g sel fin
  • 85 g sucre
  • 50 g poudre d’amandes
  • Pour la ganache chocolat :
  • 77 g chocolat noir
  • 9 g crème fraiche liquide
  • 113 g trimoline
  • Pour la crème praline :
  • 297 g lait entier
  • 53 g jaunes d’œufs
  • 53 g sucre
  • 12 g fécule
  • 53 g praliné
  • 29 g beurre
  • 4 g gélatine poudre
  • 28 g eau pour gélatine
  • 5 g gousse de vanille
  • 265 g beurre
  • Pour la feuillantine praline :
  • 117 g pailletée feuilletine
  • 126 g chocolat lait
  • 23 g beurre
  • 235 g praliné noisette
  • Pour le montage :
  • qs de feuilles d’or
Le succès revisité de Cyril Lignac : Le Meilleur Pâtissier

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