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Jordi Riba-un cuiner convençut- a convinced chef- un cocinero convencido- Restaurant Cal Ros. C/ Cort-Reial, 9. Girona. TopGirona nº 49 pgs. 24-27

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Steven Greene -  L'art de dresser et présenter une assiette comme un chef de la gastronomie

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Jordi Riba-un cuiner convençut- a convinced chef- un cocinero convencido- Restaurant Cal Ros. C/ Cort-Reial, 9. Girona. TopGirona nº 49 pgs. 24-27

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The Alinea Project | Icefish, Horseradish, Asparagus, Shellfish

So here we are, five years to the day from when this project was born. “Icefish” are a family of fish found primarily in freshwater areas of Southeast…

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