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Healthy Living, Food Network/trisha

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While one can't go wrong with ordinary roasted carrots and parsnips, there are times – in the middle of winter, especially – when one craves something a bit more glamorous. Something vibrant. I have the solution, and although it does require a few special ingredients, it takes hardly more effort than the typical roasted veg.

Sweet and Spicy Roasted Carrots, Parsnips, and Chickpeas

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